"شکر" کے نسخوں کے درمیان فرق

44 بائٹ کا ازالہ ،  5 سال پہلے
م
clean up, replaced: ← (22), ← (5) using AWB
م (روبالہ: منتقلی 61 بین الویکی روابط، اب ویکی ڈیٹا میں d:q4027534 پر موجود ہیں)
م (clean up, replaced: ← (22), ← (5) using AWB)
{{Chembox new
| Name = Sucrose
| ImageFile = Sucrose-inkscape.svg
| ImageFile1 = Sucrose_molecule_3d_model.png
| IUPACName = Sucrose<!-- e.g. Iron(II) chloride -->
| OtherNames = Sugar, Saccharose
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| SMILES = OC1C(OC(CO)C(O)C1O)<br>OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O
| CASNo = 57-50-1
| RTECS = WN6500000
}}
| Section2 = {{Chembox Properties
| Formula = C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>
| MolarMass = 342.29648 g/mol
| Appearance = white solid
| Density = 1.587 g/cm³, solid
| Solubility = 211.5 g/100 ml (20 °C)
| MeltingPt = 186&nbsp;°[[درجۂ صد|C]]
}}
| Section7 = {{Chembox Hazards
| MainHazards = Combustible
| NFPA-H = 1
| NFPA-F = 1
| NFPA-R =
| FlashPt = N/A
| RPhrases =
| SPhrases =
}}
| Section8 = {{Chembox Related
| OtherAnions =
}}
}}
ہمارے دیہاتوں میں [[گڑ]] اور دیسی '''شکر''' گنے کے رس سے تیار کی جاتی۔ سفید شکر یا چینی گنے کے رس یا چقندر سے تیار کی جاتی ہے۔ کیمیاوی اعتبار سے اس میں تین اجزا شامل ہوتے ہیں۔ [[فحم|کاربن]]، [[آبساز|ہائیڈروجن]]، اور [[آکسیجن]]۔ اس مرکب کو [[کاربو ہائڈریٹ]] بھی کہا جاتا ہے۔
==شکر سازی==
گنا جب شکر سازی کے کارخانے میں پہنچتا ہے تو سب سے پہلے اس کا رس نکالا جاتا ہے۔ اس کے بعد رس کو گرم کرکے اس کا میل کاٹا جاتا ہے۔ اس کام کے لیے چونے کا پانی استعمال کیا جاتا ہے۔ میل کٹ کر رس کی سطح پر آ جاتا ہے۔ صاف شدہ رس کو بڑے بڑے برتنوں میں ایسے کمروں میں یکایا جاتا ہے جہاں ہوا نہیں ہوتی۔ اس سے فائدہ یہ ہوتا ہے کہ ابالنے کے لیے کم درجہ حرارت کی ضرورت پڑتی ہے۔ پکتے پکتے رس کا پانی توڑا جاتا ہے، تہہ میں شکر کی قلمیں رہ جاتی ہیں۔ اس کو کچی شکر کہتے ہیں۔ اب شکر کی صفائی باقی رہ جاتی ہے۔
* [[نشاستہ]]
* [[سکردار]]
 
 
[[زمرہ:کیمیائی مرکبات]]
86,585

ترامیم