"قلفی" کے نسخوں کے درمیان فرق

48 بائٹ کا اضافہ ،  11 سال پہلے
کوئی خلاصۂ ترمیم نہیں
کوئی خلاصۂ ترمیم نہیں
کوئی خلاصۂ ترمیم نہیں
'''قلفی''' [[پاکستان]] اور [[ھندوستان]] میں ملنے والی ایک ٹھنڈی [[مٹھائی]] کا نام ہے. قلفی کو کبھی خبی اس علاقے کی روایتی [[آئس کریم]] بھی کہا جاتا ہے. قلفی عام طور پر آئس کریم سے زیادہ گاڑھی اور ملای دار ہوتی ہے، کیونکی آئس کریم کو زور سے پھینٹ کر اسمے ہوا ملائی جاتی ہے جبکہ قلفی بنانے میں دودھ کو ابالا دے کر اسے جمایا جاتا ہے.<ref name="ref55yozaq">{{Citation | title=Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights | author=Caroline Liddell, Robin Weir | publisher=Macmillan, 1996 | isbn=9780312143435 | url=http://books.google.com/books?id=GCv8bPNMTNUC | quote=''... Kulfi is the traditional Indian ice cream and has a strongly characteristic cooked-milk flavour and dense icy texture. ... The basis of making kulfi is to reduce a large volume of milk down to a very small concentrated amount ...''}}</ref><ref name="ref06jemov">{{Citation | title=Cook's Book of Everything | author=Lulu Grimes | publisher=Murdoch Books, 2009 | isbn=9781741960334 | url=http://books.google.com/books?id=HDZnI9jVsuAC | quote=''... This simple, elegant ice cream from India is made by boiling milk until it reduces and condenses, then flavouring it with ingredients such as cardamom and pistachio nuts or almonds. Kulfi is traditionally set in cone-shaped ...''}}</ref> قلفی اکثر گاے کے بجاۓ بھینس کے دودھ کی بنایی جاتی ہے کیونکی یہ زیادہ گڑھا ہوتا ہے.
 
==مزید دیکھیے==
*[[آئس کریم]]
 
== حوالہ جات ==
73

ترامیم