تندور

تندور (/ tænˈdʊər / یا / tɑːnˈdʊər /) جسے تنور بھی کہا جاتا ہے ایک بیلناکار مٹی یا دھات کا تندور ہے جو کھانا پکانے اور روٹیاں پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ تندور جنوبی ، وسطی اور مغربی ایشیاء میں کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، [1] نیز جنوبی قفقاز میں بھی۔

تندور کے لئے گرمی عام طور پر چارکول یا لکڑی کی آگ سے پیدا کی جاتی ہے ، جو تندور ہی میں جلتی ہے ، اس طرح کھانا کو گرم رہنے کے لئے اس آگ کو بے نقاب کیا جاتا ہے اور اس طرح تپش گرمی سے کھانا پکایا جاتا ہے کہ گرم ہوا ، نقل و حمل کا کھانا پکانا ، اور چربی اور کھانے کا رس وغیرہ چارکول پر ٹپکیں.

کسی تندور میں درجہ حرارت 480 ڈگری سیلسی(900°F) تک جاسکتا ہے ، اور کھانا پکانے کے اعلی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے  تندور میں طویل عرصے تک آگ حلتے رہنا عام ہے۔ تندور ڈیزائن عارضی زمین کے تندور اور افقی منصوبہ ساز چنائی کے تندوضر کے مابین عبوری شکل میں سے بنا ہوتا ہے۔