لزانیہ

لزانیہ (اطالوی: Lasagne)‏ ایک روایتی اطالوی خوراک ہے جو تہ دار پاستا شیٹس، گوشت یا سبزیوں کی سوس، وائٹ سوس اور پنیر پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ ڈش دنیا بھر میں خاص طور پر اطالوی کھانوں کے شوقین افراد میں مقبول ہے۔

لزانیہ

لزانیہ الفورنو (مکمل اطالوی نام)
متبادل نام	لزانیہ، لزنیہ، لازانیہ
قسم	پاستا
اہم کھانا	پریمو (Primo) (اطالوی اہم ڈش) یا اہم خوراک (گوشت وغیرہ)
اصلی وطن	اطالیہ
علاقہ یا ریاست	ایمیلیا رومانیا
درجہ حرارت	حار
بنیادی اجزائے ترکیبی	گہوں، قیمہ، پنیر
تغیرات	Lasagnette اور lasagnotte

تاریخ

لزانیہ کی ابتدا اٹلی کے علاقے ایمیلیا رومانیا سے ہوئی ہے۔ یہ پکوان قدیم رومی دور میں بھی موجود تھا، لیکن موجودہ شکل قرون وسطیٰ میں سامنے آئی۔

اجزاء

لزانیہ بنانے کے لیے درج ذیل اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں:

• لزانیہ پاستا شیٹس
• گوشت (بیف یا چکن)
• پیاز، لہسن اور ٹماٹر
• بیچمیل سوس
• موزریلا اور پارمیسان پنیر
• زیتون کا تیل
• نمک، کالی مرچ اور اوریگانو

تیاری کا طریقہ

1. پاستا شیٹس کو نمک ملے پانی میں اُبال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ 2. ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور پیاز اور لہسن کو نرم ہونے تک پکائیں۔ 3. اس میں گوشت شامل کریں اور براؤن ہونے تک پکائیں۔ 4. کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک، کالی مرچ اور اوریگانو شامل کریں اور چٹنی گاڑھی ہونے تک پکائیں۔ 5. ایک بیکنگ ڈش میں تہ دار انداز میں پاستا شیٹس، وائٹ سوس، مِیٹ سوس اور پنیر لگائیں۔ 6. 180 ڈگری سیلسیس پر اوون میں 25-30 منٹ تک بیک کریں یا جب تک پنیر سنہری نہ ہو جائے۔

اقسام

لزانیہ کی مختلف اقسام ہیں، جن میں شامل ہیں:

• کلاسک لزانیہ: گوشت اور بیچمیل سوس کے ساتھ۔
• وجیٹیبل لزانیہ: پالک، زوچینی اور دیگر سبزیوں کے ساتھ۔
• سی فوڈ لزانیہ: جھینگے اور مچھلی کے ساتھ۔