"بریانی" کے نسخوں کے درمیان فرق

بریانی ہند آریائی زبان کا لفظ ہے جو فارسی زبان سے نکلا ہے، جسے قرون وسطی کے ہندوستان کے مختلف حصوں میں مختلف اسلامی خاندانوں کے دور حکومت میں بطور سرکاری زبان استعمال کیا جاتا تھا <ref>{{cite book |url=https://books.google.com/books?id=nl5uAAAAMAAJ |title=A thousand laurels—Dr. Sadiq Naqvi: studies on medieval India with special reference to Deccan |last1=Naqvī |first1=Ṣādiq |last2=Rao |first2=V. Kishan |last3=Satyanarayana |first3=A. |publisher=Felicitation Committee, Dept. of History & Dept. of Ancient Indian History, Culture & Archaeology, Osmania University |year=2005 |volume=1 |page=97}}</ref><ref>{{cite book |url=https://books.google.com/books?id=PvlthkbFU1UC&pg=PA734 |title=History of Humanity: From the seventh to the sixteenth century |last=de Laet |first=Siegfried J. |publisher=UNESCO |year=1994 |isbn=978-9-23102-813-7 |page=734}}</ref>۔ ایک نظریہ یہ بھی ہے کہ اس کی ابتدا چاول کے لیے فارسی زبان کے لفظ برنج ({{lang-fa|برنج}}) سے ہوئی ہے <ref>{{cite web |url=http://www.oxforddictionaries.com/us/definition/american_english/biryani |title=Definition of 'biryani' |website=Oxford Dictionary |access-date=15 July 2016 |archive-date=2013-10-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20131014020333/http://oxforddictionaries.com/us/definition/american_english/biryani |url-status=dead }}</ref> <ref>{{cite book |last1=Mayrhofer |first1=Manfred |title=Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen |year=1996 |orig-year=First published 1981 |publisher=C. Winter |location=Heidelberg |volume=2 |isbn=3825345505 |page=597 |url=https://archive.org/details/EtymologischesWrterbuchDesAltindoarischenMayrhoferEWA21992/page/n9/mode/2up |access-date=20 April 2018}}</ref>۔ لفظ برنج ، درمیانی فارسی زبان کا لفظ ہے جو چاول کے لیے سنسکرت میں رائج ایک لفظ ورہی ({{lang-sa|व्रीहि}}) سے ماخوذ ہے <ref>{{cite book |url=https://books.google.com/books?id=2iX3RXJnHCUC |title=The Persian Contributions to the English Language: An Historical Dictionary |last1=Cannon |first1=Garland Hampton |last2=Kaye |first2=Alan S. |publisher=Otto Harrassowitz Verlag |year=2001 |isbn=978-3-44704-503-2 |page=71}}</ref>۔ ایک اور نظریے کے مطابق یہ بریان یا بیریان ({{lang-fa|بریان}}) سے ماخوذ ہے ، جس کا مطلب "بھوننا" یا "تلنا" ہے۔ <ref>{{cite news |url=http://www.business-standard.com/article/beyond-business/when-rice-met-meat-111051400071_1.html |title=When rice met meat |first=Anoothi |last=Vishal |date=14 May 2011 |newspaper=[[Business Standard]] |access-date=6 August 2018}}</ref> <ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=hSAUCAAAQBAJ&q=santhosh&pg=PA141|title = The World in a Skillet: A Food Lover's Tour of the New American South|isbn = 9780807869963|last1 = Knipple|first1 = Paul|last2 = Knipple|first2 = Angela|date = March 2012}}</ref>