"نانجنگ نمکین بطخ" کے نسخوں کے درمیان فرق

بظخ کو اچھی طرح صاف کر کے پر اور پاوں نکال دیے جاتے ہیں تاہم بطخ سالم ہوتی ہے اس کے ٹکڑے نہیں کیے جاتے۔ مصالحہ جات اور ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں لیکن ایک سادہ طریقہ یہ ہے کہ بطخ کے اوپر 25 گرام مرچ رگڑی جاتی ہے اور مزید 25 گرام اس کے اندر بھری جاتی ہے۔ اسے ایک برتن میں پکایا جاتا ہے۔ پانی پھر ادرک میں شامل کیا جاتا ہے 3 گرام، پیاز 1 گرام اور سٹار انیسے کا ایک سوپ برتن میں ڈال دیا جاتا ہے۔ باورچی اس بات کا یقین کرتا ہے کہ بطخ مکمل طور پر مائع میں ڈوبی ہوئی ہے۔ 20 منٹ کے لئے ہلکی انچ پر پکانا کچھ ترکیبوں کے لئے کافی ہے، <ref>[{{Cite web |title=Nanjing salted duck {{!}} Chinese Food Recipes<!-- Bot generated title --> |url=http://www.chinesefoodrecipes.org/chinese-duck-recipes/nanjing-salted-duck/ Nanjing salted duck |access-date=2019-03-18 Chinese Food Recipes<!|archive-date=2012-08-02 Bot generated title |archive-url=https://web.archive.org/web/20120802000436/http://www.chinesefoodrecipes.org/chinese->]duck-recipes/nanjing-salted-duck/ |url-status=dead }}</ref><ref>[http://www.chinadaily.com.cn/life/2010-01/09/content_9292474_2.htm A duck dish to die for<!-- Bot generated title -->]</ref> جبکہ بعض میں اسے 45 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ آخر میں بطخ کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پلیٹ میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔