میہو امادا
میہو امادا (پیدائش: 1962ء) ہیروشیما کے علاقے اکتسو میں امادا شوزو میں شراب بنانے والی مشہور خاتون ہے۔ [2] امادا دنیا میں کچھ بہترین بنانے کے لیے شہرت رکھتی ہے۔ [3]
| میہو امادا | |
|---|---|
| معلومات شخصیت | |
| پیدائش | سنہ 1962ء (عمر 62–63 سال) |
| شہریت |  جاپان |
| اعزازات | |
100 خواتین (بی بی سی) (2020)[1] |
|
درستی - ترمیم  | |
شراب خانہ
ترمیمامادا کا شوزو دیہی ہیروشیما میں ایک چھوٹی شراب خانہ ہے اور وہ بین الاقوامی سطح پر سراہی جانے والی جنجو طرز کی ساکیں تیار کرتی ہے۔ یہ واحد خاطر بریوریوں میں سے ایک ہے جس کی ملکیت اور قیادت خواتین کرتی ہیں۔ [4] امادا ہیروشیما کے اکتسو میں پلی بڑھی جو جنجو طرز کی جائے پیدائش کے طور پر مشہور ہے اور اپنے نرم پانی کے لیے جانا جاتا ہے۔ [5] امادا شوزو 1868ء سے خاندان کے زیر انتظام شراب خانہ رہا ہے اور امادا شراب خانہ میں پلی بڑھی۔ [6][4][7] اس نے اپنے والد اور دادا سے سکوں کا فن سیکھا لیکن 1993ء میں سکوں کی پیداوار کے بارے میں سیکھنے کے لیے نیشنل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف بریونگ میں بھی داخلہ لیا۔ 1994ء میں وہ امادا شوزو واپس آئیں اور 2000ء میں ریٹائر ہونے پر ہیڈ سک ماسٹر بننے سے پہلے 8سال تک ٹوجی کے ماتحت تعلیم حاصل کی۔ اس کے والد یوکیناؤ امادا بڑے ہو رہے تھے اور اس کے بھائی نے خاندانی کاروبار سنبھالنے کی بجائے ڈاکٹر بننے کا انتخاب کیا تھا۔ [2] پانچویں نسل کی خاطر بریوری میں ماسٹر بریور ہونے کے علاوہ امادا اپنی شراب سازی میں استعمال کرنے کے لیے وراثت کے چاول کی اقسام کی تلاش کے لیے جانی جاتی ہے۔[8] "دو دہائیوں سے ہیروشیما کے الگ آب و ہوا اور زرعی ورثے یا ٹیروئر کی عکاسی کرنے والی ایک ایسی چیز تیار کرنے کی اپنی جستجو کے ایک حصے کے طور پر وہ اکیلے ہی ورثے کے تناؤ کو زندہ کر رہی ہے۔ 'میں ہی واحد تھی جس نے اسے زندہ کیا اور آج بھی میں واحد ہوں جو اس چاول کو استعمال کرتا ہوں،' وہ کہتی ہیں۔ بحالی کے لیے امادا کو ہیروشیما کی تاریخ کی بحالی کی ضرورت ہے۔ اس نے مقامی کسانوں کے ساتھ مل کر ایک بیج کاشت کرنے کے لیے کام کیا ہے جو انھوں نے ایک صدی میں نہیں بویا تھا اور ایک بار عام، اب بھولے ہوئے چاول کے لیے کامل پینے کے عمل کو دوبارہ دریافت کرنے کے لیے آزمائش اور غلطی کا استعمال کیا جس کی لوک جڑیں معیاری جدید کاشتوں سے کم پیش گوئی کرتی ہیں۔"[8]
ایوارڈز
ترمیمامادا 23 نومبر 2020ء کو اعلان کردہ بی بی سی کی 100 خواتین کی فہرست میں شامل تھیں۔
مزید دیکھیے
ترمیمحوالہ جات
ترمیم- ↑ https://www.bbc.com/news/world-55042935 — اخذ شدہ بتاریخ: 24 نومبر 2020
- ^ ا ب Nancy Matsumoto (31 جنوری 2020). "Master Sake Brewer Miho Imada". Medium (انگریزی میں). Retrieved 2020-04-23.
- ↑ yamatomagazine (24 دسمبر 2019). "Women Warriors: Miho Imada". Yamato Magazine (برطانوی انگریزی میں). Retrieved 2020-04-23.
- ^ ا ب Maiko Kyogoku (18 اپریل 2018). "Miho Imada Is Quietly Brewing Some of the Best Sake in the World". Bon Appétit (انگریزی میں). Retrieved 2020-04-23.
- ↑ "Polaner Selections"۔ www.polanerselections.com۔ 2020-09-25 کو اصل سے آرکائیو کیا گیا۔ اخذ شدہ بتاریخ 2020-04-23
- ↑ "Miho Imada of Imada Sake Brewery"۔ Umami Mart۔ اخذ شدہ بتاریخ 2020-04-23
- ↑ "Imada Shuzo's Ginjo Sake". OISHI SO JAPAN (امریکی انگریزی میں). Retrieved 2020-04-23.
- ^ ا ب Reina Gattuso (3 مارچ 2020). "The Sake Master Reviving a Long-Forgotten Local Rice". Atlas Obscura (انگریزی میں). Retrieved 2020-04-23.