تھائی چائے

تھائی چائے ((تائی لو: ชาไทย)‏ تھائی شاہی عام نظام انتساخ: cha thai، تلفظ [t͡ɕʰāː tʰāj]) عام طور پر ایک تھائی مشروب کے طور پر جانی جاتی ہے جو کیمیلیا سینینسس (شمالی تھائی لینڈ میں اگایا جانے والا چائے کا پودا)، سیلون چائے، دودھ اور چینی اور گرم یا ٹھنڈی پیش کی جاتی ہے۔ یہ جنوب مشرقی ایشیا میں مقبول ہے اور بہت سے ریستورانوں جو تھائی کھانا پیش کرتے میں پیش کی جاتی ہے ۔ جب ٹھنڈی پیش کی جائے تو اسے تھائی برف والی چائے ( ชาเย็น کہا جاتا ہے cha yen [t͡ɕʰāː jēn] ( سنیے)</img> لفظی 'cold tea' ) اگرچہ تھائی چائے کو عام طور پر تھائی برف والی چائے کہا جاتا ہے، لیکن دوسری قسم کی چائے کو بھی تھائی چائے کہا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، تھائی روایتی جڑی بوٹیوں والی چائے جو تھائی روایتی ادویات کی بنیاد پر تیار کی جاتی ہے اسے تھائی چائے بھی کہا جا سکتا ہے۔ تھائی اوولونگ چائے کو تھائی چائے بھی کہا جا سکتا ہے جو ادرک کے ساتھ ابلی ہوئی اوولونگ چائے ہے جس میں (ادرک)، لیمون گراس (لیموں گھاس) اور اجوائن ڈلتے ہیں۔

تھائی برف والی چائے

اجزا

یہ مشروب مضبوطی سے پکی ہوئی سیلون چائے یا آسام کے مقامی طور پر اگائے جانے والے لینڈریس (روایتی یا نیم جنگلی) قسم سے بنایا جاتا ہے جسے بائی میانگ (ใบเมี่ยง) کہا جاتا ہے۔

چائے کو چینی اور گاڑھا دودھ سے میٹھا کیا جاتا ہے اور ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے۔ بخارات سے بھرا ہوا دودھ، ناریل کا دودھ یا سارا دودھ چائے اور برف پر ڈالا جاتا ہے تاکہ ذائقہ اور کریمی ظاہری شکل میں اضافہ ہو سکے۔ اسے کچھ دکانوں پر فریپی میں بھی بنایا جا تاہے۔

ٹیپیوکا کے موتیوں کو تھائی چائے میں ببل چائے بنانے کے لیے شامل کیا جا سکتا ہے۔

تھائی چائے کی مختلف صورتیں

ٹھنڈی

• ڈارک تھائی برف والی چائے (ชาดำเย็น cha dam yen،  [t͡ɕʰāː dām jēn]) - تھائی چائے کو بغیر دودھ کے ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے، صرف چینی کے ساتھ میٹھا کیا جاتا ہے۔ یہ تصور روایتی ہندوستانی چائے پر مبنی ہے، جو ایک اہم جزو کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
• لیموں کی تھائی چائے (ชามะนาว cha manao [t͡ɕʰāː mā۔nāːw]) - سیاہ تھائی آئسڈ چائے کی طرح، لیکن چونے کے ساتھ ذائقہ دار اور چینی کے ساتھ میٹھا۔ پودینہ بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

گرم

تھائی لینڈ میں، تھائی گرم چائے اکثر صبح کے وقت پی جاتی ہے، اکثر پیتھونگکو ปาท่องโก๋ کے ساتھ تلی ہوئی آٹے کی لمبی سٹرپس):

• تھائی گرم چائے (ชาร้อน cha ron،  [t͡ɕʰāː rɔ́ːn]) - چینی اور دودھ کے مواد کے ساتھ تھائی چائے، گرم پیش کی جاتی ہے۔
• ڈارک تھائی گرم چائے (ชาดำร้อน cha dam ron،  [t͡ɕʰāː dām rɔ́ːn]) - تھائی چائے بغیر دودھ کے گرم پیش کی جاتی ہے، صرف چینی کے ساتھ میٹھی کی جاتی ہے۔

مزید دیکھیے

• دودھ کی چائے کا اتحاد

بیرونی روابط

• ویکی ذخائر پر تھائی چائے سے متعلق تصاویر
• 5 Amazing Benefits of Thai Tea