"ہندوستانی پکوان" کے نسخوں کے درمیان فرق

'''ہندوستانی پکوان''' [[برصغیر]] میں اپنے روایتی انداز اور ذائقے کی وجہ سے پہچانے جاتے ہیں۔ ہندوستان کا ہر علاقہ اپنے کچھ مخصوص پکوان اور روایتی انداز کی وجہ سے مشہور ہے۔ ان پکوانوں میں مختلف اقسام کے پھل اور سبزیاں، مصالحہ جات اور جڑی بوٹیوں کا استعمال انہیں ایک خاص ذائقہ فراہم کرتا ہے جنھیں دنیا بھر میں لوگ بہت ذوق و شوق سے کھاتے ہیں۔ ہر خطہ میں ان اجزا کا استعمال مختلف ہوتا ہے۔ اپنی اشتہا انگیز خوشبو، دلفریب شکل اور دیدہ زیب سجاوٹ کی وجہ سے یہ پکوان دنیا بھر میں مشہور ہیں۔<ref name="Dias1996">{{cite book|author=Dias|title=Steward, The|url=https://books.google.com/books?id=SRx9I2BqSpMC&pg=PA215|accessdate=29 June 2012|date=1 January 1996|publisher=Orient Blackswan|isbn=978-81-250-0325-0|page=215| archiveurl = http://web.archive.org/web/20190107064735/https://books.google.com/books?id=SRx9I2BqSpMC&pg=PA215 | archivedate = 7 جنوری 2019 }}</ref>

اگر ہم ہندوستانی کھانوں کی تاریخ پر نظر دوڑائیں تو ہمیں پتہ چلتا ہے راجا مہاراجا ،بادشاہ اور نواب ذائقہ دار کھانوں کے دلدارہ تھے۔ ان کے شاہی باروچی خانے  لذیذ کھانوں کی تیاری میں اپنی  مثال  آپ تھے۔شاہی ضیافتوں  نے ان  شاہی باروچیوں کے ہنر اور مہارت کو چار چاند لگائے۔ مختلف پکوانوں کی تیاری میں استعمال ہونے والے اجزا کی وافر اور باآسانی ترسیل نے ان باروچیوں کو نت نئے کھانوں کی تیاری میں آسانی فراہم کی۔<ref name="Dubey2011">{{cite book|author=Krishna Gopal Dubey|title=The Indian Cuisine|url=https://books.google.com/books?id=_xiwkbgJbSQC|accessdate=2 June 2012|year=2011|publisher=PHI Learning Pvt. Ltd.|isbn=978-81-203-4170-8| archiveurl = http://web.archive.org/web/20190107064736/https://books.google.com/books?id=_xiwkbgJbSQC | archivedate = 7 جنوری 2019 }}</ref><ref name="Achaya">{{cite book|author=K T Achaya|title=The Story of Our Food|url=https://books.google.com/books?id=bk9RHRCqZOkC|accessdate=18 June 2015|year=2003|publisher=Universities Press| archiveurl = http://web.archive.org/web/20190107064737/https://books.google.com/books?id=bk9RHRCqZOkC | archivedate = 7 جنوری 2019 }}</ref>