"پلاؤ (پکوان)" کے نسخوں کے درمیان فرق
حذف شدہ مندرجات اضافہ شدہ مندرجات
کوئی خلاصۂ ترمیم نہیں |
کوئی خلاصۂ ترمیم نہیں |
||
سطر 18:
'''پلاو''' (برطانوی ہجے: pilau؛ امریکی انگریزی ہجے: Pilaf) ایک [[چاول|چاولوں]] کا پکوان ہے جسے یخنی، مصالحہ جات، اور دیگر اجزا جیسے سبزیاں یا گوشت شامل کر کے بنایا جاتا ہے۔ {{Sfn|Oxford English Dictionary|2006b}}{{Sfn|Merriam-Webster Unabridged Dictionary|2019}}
[[خلافت عباسیہ]] کے دور میں چاول پکانے کا یہ طریقہ کار پہلے [[ہندوستان]]، [[ہسپانیہ]] اور پھر وسیع تر دنیا میں پھیلتا جلا گیا۔ {{Sfn|Roger|2000|p=1143}}{{Refn|group=note|Roger: " (p. 1143) Under the Abbassids, for example (ninth to twelfth century), during the Golden Age of Islam, there was one single empire from Afghanistan to Spain and the North of Arabia. The size of the empire allowed many foods to spread throughout the Middle East. From India, rice went to Syria, Iraq, and Iran, and eventually, it became known and cultivated all the way to Spain. .... Many dishes of that period are still prepared today with ingredients available to the common people. Some of these are vinegar preserves, roasted meat, and cooked livers, which could be bought in the streets, eaten in the shops, or taken home. Such dishes considerably influenced medieval European and Indian cookery;''pilaf'' and meat patties that started out as ''samosa'' or ''sambusak''."{{Sfn|Roger|2000|p=1143}}}}
== مزید دیکھیے ==
| |||