سوشی
سوشی ایک چاپانی ڈش ہے جسے روایتی طور پر سفید چاول کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر سمندری غذا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، جیسے سکویڈ ، اییل ، سامن ، ٹونا یا کیکڑے کا گوشت سے تیار کیا جاتا ہے۔اسے اکثر سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ۔ ڈائیکون مولی یا اچار دار ڈائیکون ( تکوان ) ڈش کے لیے مشہور گارنش ہیں۔
 سوشی | |
| متبادل نام | سوشی |
|---|---|
| کھانے کا دور | پکوان |
| اصلی وطن | جاپان |
| علاقہ یا ریاست | مشرقی ایشیا |
| منسلک قومی پکوان | جاپانی کھانا |
| درجہ حرارت | سرد |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | مچھلی چاول |
| عمومی اجزاء استعمال | سبزیاں |
سوشی کو بعض اوقات ساشمی جاپانی کھانے سے ملا دیا جاتا ہے جس میں کٹی ہوئی کٹی مچھلی یا کبھی کبھار گوشت اور چاول استعمال ہوتے ہیں۔ [1]
تاریخ
ترمیم
سوشی کی ابتدا بائیو قدیم جنوبی چین کھانے نرازوشی سے ہوتی ہے۔ [2]
آکسفورڈ انگلش ڈکشنری انگریزی میں سوشی کے بارے میں ابتدائی تحریری ذکر 1893 کی ایک کتاب ، ایک جاپانی داخلہ میں ہے ، جہاں اس میں سوشی کا ذکر "مچھلی ، سمندری گھاس یا کسی اور ذائقہ والے ٹھنڈے چاولوں کے ایک رول" سے کیا گیا ہے۔ [3] جیمز ہیپ برن کی جاپانی انگریزی لغت میں سوشی کا اس سے پہلے 1873 سے ذکر ہے ، [4]
اقسام
ترمیم.jpg)
ہر قسم کے سوشی میں مشترکہ جز چاول ہے۔ سجاوٹ، مصالحہ جات اور تیاری وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے۔ [5]
چیراشیزوشی
ترمیم
چیراشیزوشی "بکھرے ہوئی سوشی" ، جسے بارازوشی بھی کہا جاتا ہے) ایک پیالے میں چاول کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اس میں مختلف قسم کی کچی مچھلی اور سبزیوں کی گارنش کی جاتی ہے۔
حوالہ جات
ترمیم- ↑ "Sashimi vs Sushi – Difference and Comparison | Diffen"۔ www.diffen.com (بزبان انگریزی)۔ اخذ شدہ بتاریخ 05 جون 2019
- ↑ Cherl-Ho Lee، Keith H Steinkraus، P.J. Alan Reilly (1993)۔ Fish fermentation technology (بزبان انگریزی)۔ Tokyo: United Nation University Press۔ OCLC 395550059
- ↑ "Sushi", Oxford English Dictionary, Second edition, 1989; online version December 2011. Accessed 23 December 2011.
- ↑ James Curtis Hepburn, Japanese-English and English-Japanese dictionary, Publisher: Randolph, 1873, 536 pages ( page 262)
- ↑ Kawasumi, Ken (2001)۔ The Encyclopedia of Sushi Rolls۔ Graph-Sha۔ ISBN 978-4-88996-076-1