شیش کباب
شیش کباب گرل گوشت کے ٹکڑے پر مشتمل معروف پکوان ہے۔ [1] یہ شاشلک نامی ایک ڈش کے مترادف کے طور پر بنائی جاتی ہے۔جو قفقاز کے علاقے میں بہت ذوق و شوق سے بنائی جاتی ہے۔[2] لوگ زیادہ تر اسے دعوتوں اور تقریبات میں تیار کرواتے ہیں۔
یہ کباب کی بہت سی اقسام میں سے ایک ہے ، مشرق وسطی میں شروع ہونے والے گوشت کے پکوان کی ایک قسم ہے۔جسے بعد میں سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
یہ روایتی طور پر بھیڑ کے گوشت سے تیار کی جاتی ہے [3] لیکن مختلف قسم کے گوشت، مرغی یا مچھلی سے بھی تیار کی جاتی ہے۔ [4] ترکی میں ، شیش کباب اور اس کے ساتھ پیش کی جانے والی سبزیاں الگ سے پکائی جاتی ہیں ۔ [5]۔ اس ڈش کی سجاوٹ پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔
تاریخ
ترمیمشیش کباب بنانے کی شروعات و 20 ویں صدی کے آغاز سے ہوتی ہے۔ [6]
حوالہ جات
ترمیم- ↑ John Ayto (18 اکتوبر 2012)۔ The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink۔ OUP Oxford۔ ص 192–۔ ISBN:978-0-19-964024-9
- ↑ Davidson, Allen, "The Oxford Companion to Food", p.442.
- ↑ Ozcan Ozan (13 دسمبر 2013)۔ The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook۔ Tuttle Publishing۔ ص 146–۔ ISBN:978-1-4629-0639-0
- ↑ Mimi Sheraton (13 جنوری 2015)۔ 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List۔ Workman Publishing Company۔ ص 1090–۔ ISBN:978-0-7611-8306-8
- ↑ Steven Raichlen (28 مئی 2008)۔ The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition۔ Workman Publishing Company۔ ص 214–۔ ISBN:978-0-7611-5957-5
- ↑ Gil Marks (17 نومبر 2010)۔ Encyclopedia of Jewish Food۔ HMH۔ ISBN:9780544186316 – بذریعہ Google Books