بریڈ پکوڑا ایک ہندوستانی فرائیڈ ناشتا ( پکوڑا ) ہے۔ اسے بریڈبھاجی (بجی ) بھی کہا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر سڑکوں ، ٹھیلوں اور کھانوں کے بازاروں میں ملتا ہے۔ یہ بریڈ کے ٹکڑوں ، چنے کے آٹے اور دیگر اجزاء کے علاوہ مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔ [1]

بریڈپکوڑا

ناشتے کو مسالے دار چنے کے آٹے کے لیپ میں سہ رخی بریڈ کے ٹکڑوں کو ڈبو کر بھون کر تیار کیا جاتا ہے۔ [2] پسے ہوئے آلو ان پکوڑوں میں بھر کر تیار کرنا کافی عام ہے [3][4]۔ یہ ڈیپ فرائی یا توا فرائی کیا جا سکتا ہے۔ ان پکوڑوں کو عمومی طور پرچٹنی یا کیچپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ [5]

اجزا ترمیم

بریڈ پکوڑے میں مندرجہ ذیل اجزا عمومی طور پر شامل ہوتے ہیں:

  • بریڈ کے ٹکڑے
  • بیسن
  • لال مرچ (کٹی ہوئی)
  • انار دانہ
  • اجوائن
  • دھنیا
  • زیرہ
  • سوکھی میتھی
  • نمک


بریڈ پکوڑے کی ایک قسم دھوپر چاپ بھی ہے۔

مزید دیکھو ترمیم

چنوں کے پکوان کی فہرست

ہندوستانی پکوان کی فہرست

ٹھیلوں کے کھانوں کی فہرست

پاکستانی پکوان

حوالہ جات ترمیم

  1. Sephi Bergerson (2009)۔ Street Food Of India۔ Roli Books۔ صفحہ: 90۔ ISBN 978-81-7436-571-2 
  2. Neelam Batra (2011)۔ 1,000 Indian Recipes۔ Houghton Mifflin Harcourt۔ صفحہ: 19۔ ISBN 0-544-18910-8 
  3. Nisha Madhulika (3 February 2015)۔ "Tea-time snack: How about Aloo Bread Pakora this evening"۔ Indian Express 
  4. Vatsala Mamgain (5 December 2015)۔ "Carb snobs, look away"۔ Mint 
  5. Richa Hingle (2015)۔ Vegan Richa's Indian Kitchen: Traditional and Creative Recipes for the Home Cook۔ Vegan Heritage Press۔ صفحہ: 65۔ ISBN 978-1-941252-10-9