بورہانی

بورہانی ، ( (بنگالی: বোরহানী)‏ ) ایک روایتی دہی کی طرح بنگلہ دیشی مشروب ہے۔ بورہانی کھٹے دہی ، دھنیا اور پودینہ سے بنایا جاتی ہے۔ اسے کچھ لوگ لسی کی ایک قسم بھی سمجھتے ہیں۔ یہ بنگلہ دیش میں ڈھاکہ اور چٹاگانگ علاقوں میں عام طور پر نوش کی جاتی ہے ، جہاں یہ رمضان المبارک میں شادیوں اور افطاری محفلوں جیسی خاص تقریبات میں خصوصی مشروب ہوتا ہے ۔

بورہانی

ڈھاکہ، بنگلہ دیش میں شادی میں بورہانی کا ایک گلاس
متبادل نام	بورہانی
کھانے کا دور	مشروب
اصلی وطن	بنگلہ دیش
علاقہ یا ریاست	چٹاگانگ، ڈھاکہ
منسلک قومی پکوان	بنگلہ دیشی پکوان
بنیادی اجزائے ترکیبی	دہی، پودینے کے پتے، کالا نمک، مسٹرڈ
تغیرات	شاہی بورہانی

مصدر و ماخذ

مشروبات کے نام رکھنے کی اصلیت معلوم نہیں ہے تاہم اس لفظ کا عرب سے ہندوستان ، پاکستان اور بنگلہ دیش کے علاقے میں آنے کا سب سے زیادہ امکان ہے۔

عربی لفظ، برہان ( عربی: برهان ) ہے، جس کا مطلب ہے "ثبوت"۔

مقبولیت

برصغیر پاک و ہند(پاکستان، ہندوستان، بنگلہ دیش) میں لسی سب سے مقبول مشروب ہے۔ لسی کی مختلف قسمیں بھی اس خطے کے طول و عرض میں مقبول اور پسند کی جاتی ہیں جن میں بورہانی بھی شامل ہے۔ یہ عام طور پر بھاری کھانے جیسے بریانی اور پلاؤ کے بعد پیا جاتا ہے تاکہ ہاضمے میں مدد مل سکے۔

اس کے علاوہ ہلکے کھانے کے طور پر بھی بورہانی کا استعمال موجود ہے۔

بورہانی کا گلاس

مزید دیکھیے

• چاس