بورہانی ، ( بنگالی: বোরহানী ) ایک روایتی دہی کی طرح [1] بنگلہ دیشی مشروب ہے۔ [2] بورہانی کھٹے دہی ، دھنیا اور پودینہ سے بنایا جاتی ہے۔ [3] اسے کچھ لوگ لسی کی ایک قسم بھی سمجھتے ہیں۔ [4] یہ بنگلہ دیش میں ڈھاکہ اور چٹاگانگ علاقوں میں عام طور پر نوش کی جاتی ہے ، جہاں یہ رمضان المبارک میں شادیوں اور افطاری محفلوں جیسی خاص تقریبات میں خصوصی مشروب ہوتا ہے ۔

بورہانی
A Glass of Borhani.jpg
ڈھاکہ، بنگلہ دیش میں شادی میں بورہانی کا ایک گلاس
متبادل نامبورہانی
کھانے کا دورمشروب
اصلی وطنبنگلہ دیش
علاقہ یا ریاستچٹاگانگ، ڈھاکہ
منسلک قومی پکوانبنگلہ دیشی پکوان
بنیادی اجزائے ترکیبیدہی، پودینے کے پتے، کالا نمک، مسٹرڈ
تغیراتشاہی بورہانی

مصدر و ماخذترميم

مشروبات کے نام رکھنے کی اصلیت معلوم نہیں ہے تاہم اس لفظ کا عرب سے ہندوستان ، پاکستان اور بنگلہ دیش کے علاقے میں آنے کا سب سے زیادہ امکان ہے۔

عربی لفظ، برہان ( عربی: برهان ) ہے، جس کا مطلب ہے "ثبوت"۔ [5] [6]

مقبولیتترميم

برصغیر پاک و ہند(پاکستان، ہندوستان، بنگلہ دیش) میں لسی سب سے مقبول مشروب ہے۔ لسی کی مختلف قسمیں بھی اس خطے کے طول و عرض میں مقبول اور پسند کی جاتی ہیں جن میں بورہانی بھی شامل ہے۔ یہ عام طور پر بھاری کھانے جیسے بریانی اور پلاؤ [7] کے بعد پیا جاتا ہے تاکہ ہاضمے میں مدد مل سکے۔

اس کے علاوہ ہلکے کھانے کے طور پر بھی بورہانی کا استعمال موجود ہے۔ [8] [9]

 
بورہانی کا گلاس

مزید دیکھیںترميم

  • چاس

حوالہ جاتترميم

 

  1. "Bangladesh cuisine part 2-- delectable and diverse". The Daily Star (بزبان انگریزی). 2016-12-13. اخذ شدہ بتاریخ 20 فروری 2019. 
  2. Jyoti Prakash، Tamang (2016). Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia. Springer. صفحات 77–89. ISBN 9788132228004. 
  3. "Mint and herbs help bring solvency". The Daily Star (بزبان انگریزی). 2017-05-16. اخذ شدہ بتاریخ 19 فروری 2019. 
  4. "The Ultimate Guide to Indian Food in Dallas". D Magazine (بزبان انگریزی). 2016-12-13. اخذ شدہ بتاریخ 20 فروری 2019. 
  5. Salahuddin Ahmed (1999). A Dictionary of Muslim Names. London: Hurst & Company. 
  6. S. A. Rahman (2001). A Dictionary of Muslim Names. New Delhi: Good word Books. 
  7. "10 Dishes From South Asia That You Must Try at Least Once". India.com (بزبان انگریزی). 2015-06-06. اخذ شدہ بتاریخ 20 فروری 2019. 
  8. "Review: Nobanno's new outpost brings Bengali flavours westside". Stuff (بزبان انگریزی). اخذ شدہ بتاریخ 19 فروری 2019. 
  9. "Local Knowledge: Haji's Biryani House". Broadsheet (بزبان انگریزی). اخذ شدہ بتاریخ 19 فروری 2019.