"بریانی" کے نسخوں کے درمیان فرق

[[صفوی سلطنت|صفوی]] دور میں ایران میں ’بریان پلاؤ ‘ بنایا جاتا تھا۔ گوشت کو ساری رات مختلف مصالحے اور دہی لگا کر چھوڑ دیا تھا اور پھر اسے تندور میں پکا لیا جاتا تھا۔ اس گوشت کو دم پخت چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔

ایران میں اب بھی بریانی کو بریانی کے علاوہ ’دم پخت‘ بھی کہا جاتا ہے۔ اور یہی نام کچھ جنوبی ایشیائی ممالک (مثلاً [[میانمار]]) میں رد و بدل کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔

 

== مزید دیکھیے ==