کیلا ڈبل روٹی
کیلا ڈبل روٹی ایک قسم کی روٹی ہے جو پسے کیلے سے بنتی ہے۔[1] یہ اکثر نم، میٹھی، کیک جیسی ڈبل روٹی ہوتی ہے تاہم کیلے کی روٹی کی کچھ ترکیبیں ہیں جو روایتی طرز کی ڈبل روٹی پر مشتمل ہوتی ہیں۔
تاریخ ترمیم
کیلے کی ڈبل روٹی کی ترکیبیں پورے شمالی امریکا میں مشہور کھانوں کے رسالوں میں اس وقت نمایاں ہونے لگیں جب بیکنگ سوڈا اور بیکنگ پاؤڈر بڑے پیمانے پر تیار کیے جا رہے تھے اور 1930 کی دہائی میں سودا سلف اسٹور میں دستیاب ہو رہے تھے۔اس کھانے کو متوازن کھانوں کی تراکیب(Pillsbury 's 1933 Balanced Recipes cookbook) میں شائع کیا گیا، [2][3] اور بعد میں 1950 میں چیکیٹا بناناز ریسیپی بک(Chiquita Banana's Recipe Book) کی اشاعت کے ساتھ مزید قبولیت حاصل ہوئی۔
کیلے کی ڈبل روٹی کا قومی دن 23 فروری ہے۔[4] کیلے 1870 کی دہائی میں امریکا میں متعارف ہوئے اور انھیں میٹھے کے اجزاء کے طور پر ظاہر ہونے میں کچھ وقت لگا۔[5] کیلے کی ڈبل روٹی کی جدید ترکیب [6] 1930 کی دہائی کے آس پاس کک بک میں شائع ہونا شروع ہوئی اور مارکیٹ میں بیکنگ پاؤڈر کے متعارف ہونے سے اس کی مقبولیت میں بہت مدد ملی۔ کچھ کھانوں کے مورخین کا خیال ہے کہ کیلے کی ڈبل روٹی بڑی کساد بازاری کی ایک ضمنی پیداوار تھی کیونکہ وسائل رکھنے والی گھریلو خواتین زیادہ پکے ہوئے کیلے کو پھینکنا نہیں چاہتی تھیں(کیونکہ وہ خریدنے کے لیے ایک مہنگی چیز تھی)۔ دوسروں کا خیال ہے کہ جدید کیلے کی ڈبل روٹی کارپوریٹ کچن میں آٹے اور بیکنگ سوڈا کی مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے تیار کی گئی تھی۔ یہ دونوں نظریات کا مجموعہ بھی ہو سکتا ہے یعنی آٹے اور بیکنگ سوڈا کی مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے کارپوریٹ کچن میں تیاری اور ساتھ ہی زیادہ پکے ہوئے کیلے کاموثر طریقے سے استعمال۔ [7]
فلپائن میں، کیلے کی ڈبل روٹی کو عام طور پر "کیلے کا کیک" کہا جاتا ہے۔ یہ فلپائن کے امریکی نوآبادیاتی دور میں متعارف کرایا گیا تھا۔ [8]
اجزاء ترمیم
- 5 کیلے
- ڈھائی کپ آٹا
- 397 گرام کنڈینسڈ ملک
- پسی چینی حسب ضرورت
- پسی الائچی تھوڑی سی
تغیرات ترمیم
- کیلے کی کشمش کی روٹی
- کیلے کی نٹ کی روٹی (اکثر کٹی ہوئی گری دار میوے، جیسے اخروٹ، پیکن یا بادام )
- چاکلیٹ چپ کیلے کی روٹی ( چاکلیٹ چپس کی خاصیت)
- کیلے کی ڈبل روٹی مفنز
- کیلے کے ٹکڑوں کی ڈبل روٹی
- سبزی کیلے کی ڈبل روٹی (انڈے یا دودھ کی مصنوعات کے بغیر بنائی گئی)
- بلیو بیری کیلے کی ڈبل روٹی (یا دیگر پھل جیسے رسبیری یا اورنج اضافی ذائقے شامل کرنے کے لیے)
-
گری دار میوے کے بغیر کیلے کی روٹی -
چاکلیٹ چپ کیلے کی روٹی -
بلیو بیری کیلے کی روٹی -
فلپائنی کیلے کی روٹی (اکثر "کیلے کا کیک" کہا جاتا ہے)
حوالہ جات ترمیم
- ↑ John Barrowman۔ "Food Recipes-Banana Bread"۔ BBC۔ اخذ شدہ بتاریخ 14 مئی 2012
- ↑ "Original Chiquita Banana Bread"۔ 22 جون 2011 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 05 جون 2011
- ↑ Mary Ellis Ames (1933)۔ "1 – Breads"۔ Balanced Recipes۔ Minneapolis, Minnesota: Pillsbury Flour Mills Company۔ صفحہ: 3
- ↑ "American Holidays"۔ statesymbolsusa.org۔ 17 دسمبر 2011 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 8 ستمبر 2015
- ↑ Diana Rodgers۔ ""Are We Going Bananas? A Few Thoughts on America's Favorite Fruit.""۔ Sustainable Dish۔ Sustainable Dish, Inc.۔ اخذ شدہ بتاریخ 5 مارچ 2021
- ↑ "Modern Banana Bread Recipe"۔ foodtolove.com.au۔ اخذ شدہ بتاریخ 18 مئی 2016
- ↑ "Banana Bread History and Variations"۔ 27 اپریل 2015 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 20 اپریل 2015
- ↑ "Banana Bread Recipe"۔ Panlasang Pinoy۔ اخذ شدہ بتاریخ 8 جنوری 2022