ٹنڈے کباب
ٹنڈے کباب جنہیں بھینس کے گوشت گلاوٹی کباب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ایک گوشت سے بنا ہوا پکوان ہے جو لکھنؤ ، ہندوستان میں مشہور ہے۔ یہ ایودھی کھانوں کا حصہ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس میں 160 مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ [1] اس میں جو اجزاء شامل کیے جاتے ہیں ان میں باریک قیمہ جو بھینس کا گوشت کا ہو، [2] [3] سادہ دہی ، گرم مسالا ، جنگلی ادرک ، پسے ہوئے لہسن ، زمین الائچی پاوڈر لونگ پگھلا گھی ، خشک پودینہ، چھوٹے پیاز میں کاٹ سرکہ ، زعفران، عرق گلاب، چینی ، چونا شامل ہیں۔ٹنڈے کباب نواب واجد علی شاہ نے تعارف کروائے گئے۔ [4] لکھنؤ کے مشہور کھانے جو مہمانوں کی تواضع کے لیے پیش کیے جاتے تھے ان میں ٹنڈے کبابی ، جو 1905 میں بننا شروع ہوئے ، بھینس کے گوشت گلاوٹی کباب بہت مشہور ہے۔ [5] [6]
 ٹنڈے کباب پراٹھے چٹنی کیساتھ | |
| کھانے کا دور | کھانا |
|---|---|
| اصلی وطن | انڈیا |
| علاقہ یا ریاست | لکھنو،اترپر دیش انڈیا |
| موجد | ایودھی پکوان |
| درجہ حرارت | گرم |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | بھینس کا گوشت |
| تغیرات | بہت سے زائقے |
حوالہ جات
ترمیم- ↑ "Appetising aromas from Awadh"۔ The Sunday Tribune۔ 13 July 2003۔ اخذ شدہ بتاریخ 07 مارچ 2012
- ↑ "Tunday Kababi of Lucknow to be back with its USP buffalo meat kebabs"۔ 16 May 2017
- ↑ "Lucknow's Tunday Kababi open, but loses USP: Buffalo meat"۔ www.hindustantimes.com۔ 23 March 2017
- ↑ "History of Tunday Kebabs: How a One-Armed Chef Gave India One of its Most Loved Kebabs"
- ↑ "Good News For Foodies In Lucknow, Beef Galouti Kebabs Are Back On Tunday Kebabi's Menu"۔ HuffPost India۔ 16 May 2017
- ↑ Mail Today Bureau February 26، 2017UPDATED February 26، 2017 14:26 Ist۔ "A recipe for the royal taste of Galouti Kabab from the city of Nawabs,Lucknow"۔ India Today