مرچ (Chili Pepper) دیگر نام سبز مرچ، سرخ مرچ، لال مرچ، کالی مرچ مرچی پودوں کی جنس شملہ مرچ سے تعلق رکھنے والا ایک پھل ہے۔[1]

لال مرچ

مرچ کی ابتدا بر اعظم امریکا سے ہوئی۔ کولمبیئن تبادلے کے بعد کئی کاشتکاروں نے اسے پوری دنیا میں پھیلا دیا۔

بھارت دنیا کا سب سے بڑا مرچ پیدا کرنے والا، صارف اور برآمد کنندہ ہے۔[2][3][4]

تاریخ

ترمیم

مرچ کم از کم 7500 قبل مسیح سے لے کر بر اعظم امریکا میں انسانی خوراک کا ایک حصہ رہا ہے۔[5][6]

کرسٹوفر کولمبس پہلا یورپی تھا جس نے ان کا سامنا کیا۔

غذائی قدر

ترمیم
کالی مرچ, مرچ, سرخ مرچ, خام
غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz)
Energy166 کلوJ (40 kcal)
8.8 g
شکّر5.3 g
Dietary fiber1.5 g
0.4 g
1.9 g
حیاتینمقدار
حیاتین الف
6%
48 μg
5%
534 μg
Vitamin B6
39%
0.51 mg
حیاتین ج
173%
144 mg
Mineralsمقدار
Iron
8%
1 mg
Magnesium
6%
23 mg
Potassium
7%
322 mg
دیگر اجزامقدار
Water88 g
عصارۂ فلفل0.01g – 6 g
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

تصاویر

ترمیم

مزید دیکھیے

ترمیم

حوالہ جات

ترمیم
  1. "HORT410. Peppers – Notes"۔ پرڈیو یونیورسٹی Department of Horticulture and Landscape Architecture۔ 26 دسمبر 2018 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 20 اکتوبر 2009۔ Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency. 
  2. Indian Chilli Exporters, Chilli India, Indian Red Dry Chilli Exporters
  3. "Govt. of India Ministry Of Agriculture" (PDF)۔ 10 اگست 2013 میں اصل (PDF) سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 10 اپریل 2013 
  4. "آرکائیو کاپی"۔ 04 مئی 2013 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 10 اپریل 2013 
  5. Perry, L. et al. 2007. Starch fossils and the domestication and dispersal of chili pepper (Capsicum spp. L.) in the Americas. Science 315: 986–988. Link.
  6. BBC News Online. 2007. Chilies heated ancient cuisine. Friday, 16 February. Available from: http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/6367299.stm. Retrieved 16 February 2007.