سجق
سجق (انگریزی: Sujuk) یہ ایک خشک، مصالحہ دار اور خمیر شدہ ساسیج ہے جسے بلقان، مشرق وسطیٰ اور وسط ایشیائی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ سجق بنیادی طور پر قیمہ اور جانوروں کی چربی پر مشتمل ہوتا ہے جو عام طور پر گائے یا بھیڑ کے گوشت سے حاصل ہوتا ہے، لیکن گائے کا گوشت بنیادی طور پر ترکیہ، بوسنیا اور ہرزیگووینا، البانیا، آرمینیا، بلغاریہ، قازقستان اور کرغیزستان میں استعمال ہوتا ہے۔ [1][2][3][4]
 Parmak sucuk | |
| متبادل نام | Sucuk, suxhuk, sudjuk, sudžuk, sudžuka, sudzhuk, sugiuc, sodjouk, soudjuk |
|---|---|
| قسم | Sausage |
| علاقہ یا ریاست | مشرق وسطی، وسط ایشیا، بلقان |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | قیمہ (usually beef، بھیڑ کا گوشت)، زیرہ، لہسن، نمک، شملہ مرچ |
مزید دیکھیے
ترمیمحوالہ جات
ترمیم- ↑ John Gregory-Smith (2018)۔ Turkish Delights: Stunning regional recipes from the Bosphorus to the Black Sea۔ London: Hachette UK۔ ISBN 978-08-57-83596-3
- ↑ Н. Н. Пальгов، М. Ш. Ярмухамедов (1970)۔ Казахстан (بزبان روسی)۔ Москва: Мысль۔ صفحہ: 138
- ↑ Виктор Кадыров (2019)۔ Кыргызстан. Традиции и обычаи киргизов (بزبان روسی)۔ Москва: Litres۔ صفحہ: 53۔ ISBN 978-50-41-88963-0
- ↑ Конски Суджук "Еленко" във верига магазини "T-Market" (بزبان بلغاری)۔ 12 اپریل 2021 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 12 اپریل 2021