ہندوستانی مصالحوں کی فہرست
ہندوستانی کھانوں میں عام طور پر استعمال ہونے والے مصالحے کی فہرست۔[1]
| تصویر | اردو نام | انگریزی نام | ہندی نام |
|---|---|---|---|
|
ہينگ | Asafoetida | हींग |
|
کالی الائچی | Black cardamom | काली इलायची |
|
کالی مرچ | Black pepper | काली मिर्च |
|
کالی مرچ | Peppercorns | काली मिर्च |
|
سیاہ زیرہ | Black cumin | शाही जीरा |
|
شملہ مرچ | Capsicum | शिमला मिर्च |
|
عجمود | Celery / Radhuni seed | अज्मुद/अज्मोदा |
|
چرونجی | Charoli | चिरोंजी |
|
سرخ مرچ | Chili pepper powder | लाल मिर्च |
|
تیج پات | Bay leaf, Indian bay leaf | तेज पत्ता |
|
دارچینی | Cinnamon | दालचीनी |
|
سٹرک تیزاب | Citric acid | निंबू फूल |
|
لونگ | Cloves | लवंग/लौंग |
| پیسا دھنیا | Coriander Powder | धनिया पाउडर / पिसा धनिया | |
|
ثابت دھنیا | Coriander Seed | धनिया |
|
کباب چینی | Cubeb | कबाब चीनी |
|
زیرہ | Cumin seed | ज़ीरा |
| زیرہ گولی | Cumin seed ground into balls | ज़ीरा गोली | |
|
کڑی پتہ | Curry tree or sweet neem leaf | करीपत्ता / कढ़ीपत्ता |
|
سونف تخم | Fennel seed | सौंफ / संचल |
|
قصوری میتھی | Fenugreek leaf | कसूरी मेथी یا मेथी पत्ता |
|
میتھی دانہ | Fenugreek seed | मेथी दाना |
|
گرم مصالہ | Garam masala | गरम मसाला |
|
کوکم | Garcinia indica | कोकम |
|
لہسن | Garlic | लहसुन |
.jpg)
|
ادرک | Ginger | अदरक |
|
سونٹھ | Dried ginger | सोंठ |
|
چھوٹی الائچی | Green cardamom | छोटी इलाइची |
|
ہری مرچ | Green chili pepper | हरी मिर्च |
|
آملہ | Indian gooseberry | आँवला |
_hanging_fruit_at_23_Mile,_Duars,_WB_W_IMG_5902.jpg)
|
ہرڑ | Inknut | हरद |
|
زخیا | Jakhya | जख्या |
| Kalpasi | पत्थर के फूल | ||
|
ملیتھی پاوڈر | Licorice powder | जेठीमध |
|
پیپلا مول | Long pepper | पिप्पलि |
| آم کا عرق | Mango Extract | कामिकी | |
|
سرسوں دانہ | Mustard seed | सरसों |
|
رائی | Brown mustard Seed | राई |
|
کلونجی | Nigella seed | कलोंजी |
|
جائفل | Nutmeg | जैफल / जायफल |
|
جاوتری | Mace | जावित्री |
|
Panch phoron | पञ्च फोरन | |
|
انار دانا | Pomegranate seed | अनारदाना |
|
خش خاش | Poppy seed | खस-खस |
| زعفران گودا | Saffron pulp | केसर मिरी | |
|
زعفران | Saffron | केसर / जाफरान |
|
تل | Sesame seed | तिल |
|
ستارہ سونف | Star anise | चक्र फूल / बदल फुल |
|
املی | Tamarind | इमली |
|
اجوائن | Thymol/carom seed | अज़वाइन |
|
ہلدی | Turmeric | हल्दी |
|
سفید مرچ | White pepper | सफ़ेद मिर्च |
مزید دیکھیے
ترمیمحوالہ جات
ترمیمبیرونی روابط
ترمیم- "Spices List - Indian Names"۔ TheSpiceMarket.۔ 10 اگست 2020 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 02 اکتوبر 2013
- "Glossary Pakistani & Indian Spices (Masala)"۔ Direct Advert Media LLC۔ 24 مارچ 2016 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 02 اکتوبر 2013
- "Glossary of Food Ingredients"۔ Cymran LLC۔ 24 مارچ 2016 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 02 اکتوبر 2013
- "Glossary of Spices & Condiments - Indian Names"۔ Syvum Technologies Inc.۔ اخذ شدہ بتاریخ 02 اکتوبر 2013
- Hugh Gantzer، Colleen Gantzer (2014)۔ SpiceStory۔ Spices Board of India۔ ISBN 9789383098385
- Susheela Raghavan (2006)۔ Handbook of Spices, Seasonings, and Flavorings. (2nd ایڈیشن)۔ Hoboken: CRC Press۔ ISBN 9781420004366