سٹیویا (پودا)

سٹیویا ( Stevia plant) اپنی مٹھاس کی وجہ سے ساری دنیا میں مشہور و معروف ہے۔ یہ تلسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔

چینی کا نعم البدل

اس کے پتے چینی سے 15 گنا زیادہ میٹھے ہوتے ہیں جبکہ اس کا عرق چینی سے 200 سے 300 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے ۔ اس کی سب سے بات یہ کہ اس میں نشاستہ اور حرارے نہ ہونے کے برابر ہیں جس کی وجہ سے یہ شوگر کے مریضوں کے لیے ایک نعمت سے کم نہیں۔ قدرتی طور پر یہ پیراگوئے اور برازیل میں پایا جاتا تھا لیکن اب اس کی کاشت ساری دنیا میں بھی شروع ہو گئی ہے۔

طبی فوائد

اس کی خوبی یہ ہے کہ یہ خون میں شوگر کی مقدار اور بلڈپریشر کو بھی کم کرتا ہے ، اس پودے سے چائے اور مشروبات کو میٹھا کر کے چینی کی طلب میں کمی لائی جا سکتی ہے ، اس سے بنی چائے اور مشروبات شوگر کے مریض بے خطر استعمال کر سکتے ہیں۔ سٹیویا چینی کا بہترین نعم البدل ہے ، اس کے ایک کلوگرام پتوں کے سفوف سے حاصل کی جانے والی مٹھاس 300 کلوگرام چینی کے برابر ہوتی ہے۔ اگر سٹیویا پلانٹ کے پتوں کو چائے کی پتی کے ساتھ ملا کر پکایا جائے تو مٹھاس چینی کی طرح محسوس ہو گی ایسے ہی مشروبات میں مٹھاس ہوتی ہے، سٹیویا جراثیم کش ہونے کی وجہ سے ٹوتھ پیسٹ میں استعمال ہو رہا ہے ۔ دانتوں کو بیماریوں سے بچانے کے ساتھ ساتھ مسوڑھوں کوبھی مضبوط کرتا ہے۔ جلدی امراض کے علاوہ کیل مہاسوں میں بہت ہی مفید ہے، اس میں کیلشیم کی کافی مقدار پائی جاتی ہے جس سے عورتوں اور بچوں کی ہڈیوں کی نشو و نما کے لیے بہت مفید ہے، یہ معدے کی تیزابیت کو کنٹرول کرنے کے ساتھ نظام انہضام کے لیے مفید ہے۔ معدے کے السر کوکم کرتا ہے۔ خون کی نالیوں کو مضبوط کرتا ہے۔ اسے وزن کو کم کرنے کے لیے بھی استعمال کیاجاتا ہے، یہ ڈپریشن کو بھی کم کرتا ہے، یہ وزن کم کرنے کے لیے بھی جادو اثر سمجھا جاتا ہے اور دماغی طاقت میں اضافہ کرتا ہے۔

کیمیائی ساخت

یہ ایک جنگلی جھاڑی ہے جس کی زیادہ شاخیں ہوتی ہیں۔ اونچائی تقریباً 70 سینٹی میٹر ہے پھول چھوٹے اور سفید ہوتے ہیں۔ کرومیم، زنک، پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، سیلینیم، تانبے، فاسفورسس، سٹییو میکرو اور مائیکرویلیٹس کی بڑی تعداد اس میں موجود ہوتی ہے۔ یہ میٹھے ذائقہ کے ساتھ بہت سے مادوں پر مشتمل ہے: سٹییلوسائڈ (غیر متوازن قدرتی میٹھیر، جو مصنوعی مادہ کے ساتھ مناسب ہے کیونکہ یہ جسم کے لیے محفوظ ہے)؛ گلیکوسائڈ ڈولکوسائڈ، روبوزوسائڈ، ریباڈیوسائڈ۔ شہد کی گھاس کی تازہ پتیوں میں وٹامنز: A، B، C اور R پر مشتمل ہے۔

طریقہ کاشت

نرسری بیج، قلم اور ٹشوکلچر سے تیار کی جاتی ہے، بیج سے تیارکردہ پودے 2 ماہ بعد جبکہ قلم اور ٹشوکلچر سے کاشت کردہ پودے 1ماہ بعد کھیت میں منتقل کرنے کے قابل ہوجاتے ہیں کیونکہ سٹیویا کے بیج کے شرح اُگاؤ بہت کم ہوتی ہے اس لیے قلم کے ذریعے اس کی افزائش کی جاتی ہے اس کے لیے عام طور پر پودے کا اوپر والا 4 انچ حصہ کاٹ کر پلاسٹک کے کپ میں موجود مٹی میں لگا کر پانی کا چھڑکاؤ کیا جاتا ہے۔