پنجابی پکوان خطۂ پنجاب کے بھارتی اور پاکستانی علاقوں کے کھانوں کے لیے بولا جاتا ہے۔ یہ کھانا پکانے کے مقامی طریقوں کے حوالے سے ایک خاص روایت کا تسلسل ہے۔ اس کی ایک خاص شکل تندوری ہے جو اب بھارت کے دوسرے حصوں، برطانیہ، کینڈا اور دنیا کے بہت سے ممالک میں بھی مقبول ہے۔

عمومی پکوانترميم

ناشتاترميم

 
آلو پراٹھا، مکھن کے ساتھ

مختلف علاقوں میں رواج کے حساب سے ناشتا میں مختلف طرح کی اشیا ہوتی ہیں۔ مسالے میں بھنے چنے، چھولے، پراٹھا/پراٹھا، حلوا پوری،[1] بھٹورا، فالودہ، ملائی والا دودھ، امرتسری لسی، مسالا چائے، چائے، امرتسری کلچہ، Phainis، دہی بڑا، دہی، کھوا، پایا، پراٹھا جیسی ہلکی اور بھاری غذا سے ناشتے کیے جاتے ہیں۔

بالائی پنجاب پاکستان میں لاہوری قتلمہ ناشتے میں مشہور ہے۔[2]

گوشتترميم

پولٹری، بھیڑ اور بکری کا گوشت کی کھپت، سور یا گائے کے گوشت سے زیادہ ہے۔

بھارپی پنجاب میں گائے کا گوشت مذہبی وجوہات کی بنا پر نہیں کھایا جاتا، جبکہ سور کا گوشت پاکستانی پنجاب میں ممنوع ہے۔

پکانے کے طریقےترميم

پنجابی پکوان کی تیاری میں، روایتی اور جدید دونوں طریقے ہی سے کھانا پکاجاتا ہے۔ روایتی چولھا اور پنجابی کھانا پکانا کے لیے اوون میں اے ستعمال کیا جاتا ہے:

ٙچگ

مٹھائیاں اور میٹھاترميم

پنجابی کھانے کی مختلف اقسام ہیں میٹھا اور میٹھائی جس میں شامل ہیں:

مزید دیکھیےترميم

حوالہ جاتترميم

  1. Khana Pakana : Halwa Puri
  2. "Lahori Katlama Recipe". kfoods.com. 6 جنوری 2019 میں اصل سے آرکائیو شدہ. 
  3. ^ ا ب پ ت ٹ ث ج چ Know your state Punjab by gurkirat Singh and Anil Mittal Airhunt Publications ISBN 978-9350947555
  4. :Yogurt curry
  5. "BBC – Food – Recipes : Indian rice pudding (kheer)". 6 جنوری 2019 میں اصل سے آرکائیو شدہ. اخذ شدہ بتاریخ 21 دسمبر 2014ء. 
  6. "Suji Ka Halwa". food.ndtv.com. 6 جنوری 2019 میں اصل سے آرکائیو شدہ. اخذ شدہ بتاریخ 21 دسمبر 2014ء. 

بیرونی روابطترميم

سانچہ:Cuisine